26/11/2009 - ALİNAZİK

blogcunun yeni halini oldukça yadırgayanlardanım ama bayram hazırlıkları sebebiyle de pek giremediğimizden baya ara oldu bloguma girmeyeli.bu gün alinaziği sizlerle paylaştım.gerçekten yöresel bi okadar her yörede bilinen ve vazgeçilmez olan patlıcan,yoğurt ve kıymanın muhteşem buluşması.2 patlıcanı ocak ateşinde közleyin.sarmısaklı yoğurtla patlıcanları ezerek karıştırın.üzerine salçalı sosla hazırlanmış kıymayı gezdirin.hepsi bu yanınada salçalı pirinç pilavını tavsiye ediyorum.afiyet olsun.

18/11/2009 - PÜRELİ FIRIN KÖFTE

hasan paşa köfteyi tepsiye yaymış bu ay lezzet dergisi ve fırında püreli köfteyi farklı bir şekilde sunmuş sofralarımıza.bizede denemek düştü ve gerçek anlamda yeni yeni bir tarif eklendi tarif listemize..lezzetide inanılmazdı.

malzemeler:500 gr.kıyma_1 soğan_1 yumurta_2-3 yemek kaşığı galeta unu_1 çay kaşığı kabartma tozu_tuz _karabiber_kimyon ve isteğe bağlı baharatlar.

püre için:5 patates_1 yemek kaşığı tereyağ_yarım çay br süt_tuz_karabiber.

yapılışı:köfte için malzemeleri hazırlayın ve borcam veya ufak bir tepsiye yayın.190 c ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.patatesleride haşlayıp tereyağ ve sütü ekleyip mikserle çırpın.tuzunu ve karabiberini damak tadınıza göre ekleyin.fırında 25 dk pişen köfteyi çıkarıp püreyi üzerine şırınga yardımıyla sıkın.tekrar fırına sürüp üzeri kızarıncaya kadar pişirin.dilimleyerek servis yapın.afiyet olsun.

17/11/2009 - KAHVELİ KEK

benim gibi kahve hayranıysanız ve her yemekten sonra mutfakta cezve başında buluyorsanız kendinizi size mütiş bir alternatif daha.kahveli kakaolu kek.en güzel özelliği kahveyi tatmamış kahveye doymuş bir kek olması.denemeniz lehinize olur ki şayet bu keki yiyipte tarifini almayan arkadaşım olmadı bu güne kadar.malzemelere geçelim: 

125 gr.margarin_2 yumurta_1 sb yayık ayranı_1 çor.k.sıvı yağ_yarım sb şeker_ yarım sb.kakao_2 çor.k.kahve_1 çay.k.karbonat_1 pk vanilya_1,5 sb.un_1 pk.kakaolu pasta kreması_1 pk.beyaz çikolata sos

YAPILIŞI:fırını 180 c ye ayarlayın.oda sıcaklığında ki margarinle şekeri mikserle çırpın.yumurtaları teker teker ekleyin.ardından kakao ve kahveyi vanilyayı ekleyip çırpalım ve ayranıda ekleyip tahta kaşıkla devam edelim.unu ve karbonatı da ekleyip.fırın kabına aktaralım.45 dk kadar pişirin.yumuşak bir kek olduğu için ters çeviriken dikkat etmelisiniz yoksa parçalanır.daha sonra pasta kremasını ve çikolata sosu üzerlerindeki tarife göre hazırlayıp süsleyelim.afiyet olsun.

17/11/2009 - FASULYE YAPRAĞIYLA KÖFTE

işte nefis yöresel bir yemek size.fasulye yaprağından yapılan malatyaya has ama kiraz yaprağıylada yapılan ve o zaman tadına hiç doyulamayan buram buram harika bir tarif.yapımıda çok kolay yaprağı satılmıyor ama bahçesinde fasulye veya kiraz yetiştirenler veya komşunun bahçeden de rica edilip alınabilir.bu tarif aslında yazdan kalma annemin yaptığı götürüp ablamlarda pişirip afiyetle yediğimiz kaç tabak yediğimi hatırlamıyorum.ee artık blogcuda resim limitsiz bu çok sevindirici oldu biz blogcular için.ben. tarife geçeyim:

  yeteri kadar fasulye yaprağı

  hamuru için:

  2 sb.köftelik bulgur

  2 sb.un

  tuz

karışım için:

  3 sb yoğurt

  3 çorba kaşığı un

  su,tuz

sos için:

  yarım çay br. sıvıyağ

  1 yemek kaşığı salça

  2 orta boy soğan

yapılışı:hamur malzemelerini hafif yumuşak bir kıvamda yoğurun.fasulye yapraklarını tek tek içine az koyarak ince ince sarıp sıkı bir şekilde tencereye dizin.daha sonra bir tencerede yoğurt ve unu suyla orta kıvamda çırpalım ve karıştırarak kaynatın.tenceredeki sarmaların üzerine kaynayan yoğurtlu karışımı dökün ve kaynayıp pişmesini sağlayın.kısık ateşte pişerken bir tavada soğanları sıvıyağda kızartıp,salçasını ekleyelim ve piştikten sonra tabağa alıp üzerine sosunu gezdirelim.ve asla tadına doyamayacağınız yemeği afiyetle yiyelim.afiyet olsun. 

2/11/2009 - ALİPAŞA PİLAVI

sade pilavın yanında illa ikinci bir yemek aranır.ben ikinci bir yemektense lezzeti ve kokusu içeriğine sinmiş karışık pilavları daha çok bulunduruyorum soframda.alipaşa pilavıda onlardan biri.bildiğimiz et köftesini kızartıp salçalı sosla,bezelyeli havuçlu pilavın üzerine sosuyla birlikte ekleyelim.işte katkısız bir akşam menüsü!!yanında salata ve ayran,cacık vb.eklemeler dahada doyumsuz olacaktır.afiyetle kalın.